Ano Novo é sinônimo de celebração, de recomeços e, claro, comidas e drinks maravilhosos para saudar o novo ano que chega. Para harmonizar e ressaltar o sabor das diferentes carnes e sobremesas, a escolha do vinho ideal pode fazer toda a diferença. Por isso, o Pão de Açúcar, o maior vendedor de vinhos do País e que tem mais de 600 rótulos no seu sortimento, traz dicas para apreciar a bebida com cada item do menu.
As entradas, no geral, contemplam antepastos, patês e frios. Para essas degustações, vinhos brancos e rosés, além de espumantes, são as melhores opções. De acordo com Ivan Bianchi, consultor de vinhos do Pão de Açúcar, as aves, como peru e chester, harmonizam perfeitamente com vinhos brancos encorpados e de médio corpo, além de espumantes Brut.
"Esses vinhos proporcionam o equilíbrio entre o prato e a bebida. O clássico peru é uma carne delicada, então o ideal é buscar vinhos igualmente leves, que tragam frescor", explica.
Para quem não dispensa pratos com bacalhau, a harmonização pode variar de acordo com a preparação. Os pratos mais condimentados pedem vinhos tintos delicados. Já os pratos leves, como saladas de bacalhau, risotos ou apenas o lombo do peixe assado, vinhos brancos e rosés se configuram como uma ótima escolha para manter o equilíbrio no paladar.
Sempre presente em todas as comemorações, as sobremesas harmonizadas com um bom vinho garante uma combinação de sabores diferentes. Os bolos ou tortas de frutas combinam com o espumante moscatel. Já as sobremesas de chocolate, de sabor mais intenso e presente, podem ser harmonizadas com vinhos fortificados.
Com a chegada das festas de final de ano e a crescente demanda por ocasiões de confraternização em casa, o Pão de Açúcar oferece diversos rótulos, entre eles vinhos importados com exclusividade pela rede. Os produtos podem ser adquiridos nas lojas Pão de Açúcar de todo o Brasil*, no aplicativo Pão de Açúcar Mais e no site www.paodeacucar.com.
*Rótulos podem variar de acordo com a disponibilidade de cada região
Confira os vinhos indicados pelo consultor do Pão de Açúcar:
*Entradas*
Vinho Francês Rosé MINI MI
Espumante Brasileiro Brut Club Des Sommeliers Serra Gaúcha
Vinho Chileno rose Carmen Frida Kahlo Rosé Reserva
*Aves*
Vinho branco chileno Sauvignon Blanc Club des Sommeliers
Vinho argentino branco Trivento White Malbec
Vinho espanhol branco Campillo Rioja
*Bacalhau*
Vinho português verde Lagosta
Vinho português tinto Governador
Vinho português tinto Tejo Club Des Sommeliers
Vinho português tinto Porta 6
*Panetone*
Espumante Moscatel Club des Sommeliers
Vinho do Porto Comenda Ruby ou Tawny
